家で作るパスタとお店のパスタって何が違うの? せっかくパスタを作ったのに、麺がぱさぱさになって、オリーブオイルを足しても 油っぽくなるだけで、食感もぱさぱさのまま……なんて経験はありませんか? パスタ作りにおいて、一番大切な工程は「乳化」です。…
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