カレー作りたいけど、牛肉は高いし、カレーのルーも結構お高い
最近は市販のカレールーにもお店の味が簡単に再現できる美味しいものがありますが
その分、お値段も高い。
ここは本気を出して、家族もびっくりなお店に負けない美味しいカレーを
一番安い某プライベートブランドのカレーのルーを使って
作りたいと思ったわけです。
隠し味のいろいろ
今回、紹介するのは以下の９品。
１回使っただけで腐らせて捨ててしまったりするのは、もったいないので、
家にあっても困らなそうなもの、日持ちするものを選びました。
- 赤ワイン：水と１対１になるようにする
- ケチャップ：大さじ１
- 中濃ソース：大さじ１
- トマトジュース：２００CC
- しょうゆ：大さじ１
- ローリエ：１枚
- チョコレート：１片
- コンソメ：１キューブもしくは大さじ１
- にんにくチューブ：小さじ１
- 牛乳：１００CC
- バター：１０グラム
- ガラムマサラ：小さじ６分の１
- オレガノ：小さじ半分
他の材料
- 豚肉のこま切れ：２００グラム
- にんじん：１本
- ジャガイモ：６個
- 玉ねぎ：２個
- 水：材料が隠れるくらい
- 油：適当
- 市販のルー２種類（中辛と甘口）：1/2箱ずつ
それでは作っていきます！
作り方
- 野菜（にんじん、ジャガイモ、玉ねぎ）を切る。
- 鍋にバターとサラダ油を入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
飴色たまねぎにするのは時間がかかるので、やりません
- 豚肉ー＞にんじんー＞ジャガイモの順に入れ、強火で炒める。
- 全体が馴染んだら、ルー以外の全ての材料を入れる。
赤ワインや牛乳で紫色になりますが、大丈夫です
- アクをとりながら、煮込む（１０分くらい）
水が減ってきたら、追加してください
- 野菜がいい感じになったら、火を止め、ルーを入れる
- ルーが溶けたら、火を再びつけ、グツグツするまで煮込む
- 完成！
作った感想
安い豚肉のこま切れでも、市販の安いカレールーでも
フルーティーでコクのある美味しいカレーができました！
家族からも殿堂入りレシピと太鼓判！やったー！
最後にワンポイント
分量は記載していますが、私が作るときは結構ざっくりです。
ぜひ、お試しください。
